料理を作る

青いコフィ

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4 w5 n# Q8 v- g7 ?5 H$ u* VA:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
  J9 g5 b0 S1 q5 xA:みんないっしょに入れますか。
2 O2 K" k0 ?9 u1 h4 j, A- ~4 xB:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
' e7 x) _5 v7 `3 JA:これでいいんですか。
1 |! L' G0 u7 z& fB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
) u1 m) L* }- X) _3 V4 V; Y% OA:どのぐらい煮たらいいですか。
B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
2 V" k" j' b5 T+ j  a4 _7 XA:聞けばできそうですが、一度やってみます。

  R) a2 O  \, o8 T& |9 z$ r亨饪
  L( r+ c/ y" k1 XA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
* m9 {% y' g, |/ hB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
A:牛肉和洋葱怎样切好？
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
A：这些材料全都一起放进锅里吗？
- t. ]* z2 T$ j, ?' Q6 HB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
& x2 O9 n$ `" O) qA：这样酒可以了吗？
5 D. W0 u, M3 k1 M+ AB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
: j- l$ {' P2 j7 d" _! jA:煮多长时间为好？
( T! ?; X# }8 ^B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
) m6 Y8 u$ H- A. r0 {$ e8 I) DA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。