料理を作る

青いコフィ

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, X5 f1 Z% z" j% \. G( y8 P' m' d# uA:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
+ M3 Q5 b( e  I3 E! pA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
- v7 @+ |7 d0 ?* g, X: s9 K/ rB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
3 P. ?9 Y4 `: oA:みんないっしょに入れますか。
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
1 S2 c; }" j" i5 J' F2 F% {, p  bA:これでいいんですか。
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
A:どのぐらい煮たらいいですか。
: j, n$ m& `3 xB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
9 K" y2 i+ J" \! H) _- cA:聞けばできそうですが、一度やってみます。
: q- [+ l' r/ q) s3 `
亨饪
$ ?7 a$ O$ o2 uA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
B:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
8 e5 z( g( [4 Q" s# k( ]A:牛肉和洋葱怎样切好？
( K* F6 o/ j( [$ A2 GB:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
6 J3 U& U% i1 u7 e, R7 T- lA：这些材料全都一起放进锅里吗？
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
A：这样酒可以了吗？
- O6 a7 o  `4 LB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
A:煮多长时间为好？
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
: Z# K# B$ M( f9 t  DA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。