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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。6 u+ m x- D3 G# i7 x" K' X
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
) E0 A$ a5 x3 R0 g1 l0 @. s/ x+ eA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。5 }* c( a, m% c5 ?& P6 x5 x2 G
B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。, [; g2 z# ~2 R. o3 L+ c/ v
A:みんないっしょに入れますか。
, X, E3 ?1 |3 b- \5 jB:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。/ l" z9 i8 l# j; a
A:これでいいんですか。
, h. C( Y) l( i5 w/ c& W, dB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
9 j$ R: j, L n4 ~% n: I# kA:どのぐらい煮たらいいですか。
n, c; d" u4 O( ~4 ~8 iB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
9 [1 }! }- d' A, P0 E! XA:聞けばできそうですが、一度やってみます。
& T, s1 S, |, i5 l$ g4 t0 |: I- y6 h8 k
亨饪
! ?% P! c0 W+ B/ Q7 c' }6 QA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
0 u5 f- Z# B& @3 BB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。/ V9 @& N1 h) X
A:牛肉和洋葱怎样切好？# B8 ^) y$ _1 E e3 R2 |6 K
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。' `# o& N, p3 ~2 h$ P2 x, X
A：这些材料全都一起放进锅里吗？
/ H) b \3 P) z; o3 w2 J% l6 YB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
5 g0 ^: E( [3 ~/ n9 r( E% P9 VA：这样酒可以了吗？
. {+ |$ j' C% v0 \0 U' mB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
6 _1 {7 u9 h& L; V$ K/ y. n; jA:煮多长时间为好？2 x# `; Y0 Q2 u( U/ ]& O) M
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
$ \. }4 l! B" R; OA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
提升卡
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00