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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
$ b3 i @4 h6 W3 L5 H P# |+ z7 PB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。+ B% A' Q9 e' F( Q* o' D
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。2 e- U$ B' H( O
B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
% O4 a8 j, i9 R: WA:みんないっしょに入れますか。
: M/ p2 q1 B. a9 cB:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
" {9 v. \% C; MA:これでいいんですか。
$ c# g* Q/ O( J5 H2 tB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
* z) W* m3 G- }! p) d. a3 IA:どのぐらい煮たらいいですか。
+ _- o. w5 C; j0 V7 f8 A6 o F# [B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
, E2 c3 i" d& q# ^$ }/ J8 C! `* XA:聞けばできそうですが、一度やってみます。" b) @, m* k. x
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亨饪% d, y7 m4 L3 D: b
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
0 B1 a# c R& V& mB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
' |5 {' ?8 z9 t/ iA:牛肉和洋葱怎样切好？
0 S3 n5 {9 x; h/ _7 R) m' `B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。+ K' n- b& [: Z$ `# T1 j
A：这些材料全都一起放进锅里吗？4 p r2 p0 z, j# a% s6 m" C2 ^9 O
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
9 ?1 r( x4 u. fA：这样酒可以了吗？/ S/ u% `( {5 U' a3 b; [
B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
) `9 @# C* n# @0 q8 kA:煮多长时间为好？ Q% e/ V3 w' N' B, _4 K4 M
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。6 ~' C n" K$ }
A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00