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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。5 z- P# a& A7 J3 g
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。0 r9 x6 s- T1 s- J& g: l
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。3 A& a! H. C) k" t+ v
B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。. j: i, i8 o6 X: f. t, j3 \
A:みんないっしょに入れますか。
4 J* U" U8 [+ o( |2 aB:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
: w1 i& A% _! m$ _# K: [A:これでいいんですか。
5 a+ `$ S5 _" |' u M; MB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
6 y1 [; a* o" j' F6 Q, h" [) SA:どのぐらい煮たらいいですか。% H6 z( l( j9 H! o* G5 J# V& n
B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
$ G9 [- m# w t H) Y5 MA:聞けばできそうですが、一度やってみます。
8 N, y$ y4 A" y# Y9 B4 S' |7 x: t3 n. F+ k
亨饪
& W ^' U- k1 `! D6 ]9 X7 }A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
" x* ?; R9 g0 z$ e& jB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
6 m8 c' n3 J1 o2 DA:牛肉和洋葱怎样切好？4 d+ k3 l* g, S: ~3 E" Z
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。* t5 T$ S$ v1 C
A：这些材料全都一起放进锅里吗？
( V9 x" Q q' e8 VB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
( L5 t) X$ `, b \* @9 EA：这样酒可以了吗？5 }4 r" |4 m% H, b! t( ]
B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
- S& b8 n& u- \2 T& V- DA:煮多长时间为好？: `' |" K3 \/ `2 `: D& t
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。+ y3 f. Z: o2 ]5 `- g& s1 ]0 \, n& a
A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
提升卡
变色卡
楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00