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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
. M b; u @4 K4 q' Z, NB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
# G. X7 @ f- Z jA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
# o% N1 }# q5 }7 f1 k4 J! r$ Q5 jB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。+ r/ s/ y9 p$ c
A:みんないっしょに入れますか。; N, q- B5 ]+ I* J
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
8 U1 T0 d, w; Q% v& l+ e9 @1 ]! d9 RA:これでいいんですか。( o7 q) B- d, K0 A! Q
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。: W9 Y& m! v+ y) X
A:どのぐらい煮たらいいですか。
. X; [" E0 f' d, q7 Z+ HB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。0 r3 C2 a) U, m2 ?8 [
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。
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) z5 j ?3 i1 T5 ^5 Z3 g9 ~7 T亨饪
# r5 S/ _, H) J- r: {A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
( a5 a4 g7 G( H E: J5 t. e5 nB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。" j, B7 @" X }3 g
A:牛肉和洋葱怎样切好？" E1 I }" b: e6 ]
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
4 A6 P( _5 g" d# P; o/ q% ?$ vA：这些材料全都一起放进锅里吗？
9 _' ~- z% ], q* Y/ UB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
* J' T1 K0 |) p3 w9 EA：这样酒可以了吗？
# m" k# ]. _+ SB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
" Q8 {3 }/ ]% N7 h3 ^A:煮多长时间为好？" F) N( u0 ?9 m4 M& P
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
4 j0 b+ _2 o( [$ C9 zA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00