推荐一个关于日本料理的日剧「おせん」（附有各集的难懂单词）

猫の手

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蒼井 優 (あおい ゆう)
内 博貴 (うち ひろき)
向井 理 (むかい おさむ)
杉本 哲太 (すぎもと てった)
由紀 さおり (ゆき さおり)

１話の語彙

わっち　　　　　　　　　　　 → わたし
～でやんす　　　　　　　　　 → ～でございます
～やした　　　　　　　　　　 → ～ました
～っす　　　　　　　　　　　 → ～です
老舗(しにせ)　　　　　　　　 → 昔から続いている店
料亭(りょうてい)　　　　　　 → 日本料理の店
女将(おかみ)　　　　　　　　 → 旅館や料亭の女主人
板前(いたまえ)　　　　　　　 → 日本料理の料理人
板長(いたちょう)　　　　　　 → 一番偉い板前
二番板(にばんいた)　　　　　 → 二番目に偉い板前
追い回し(おいまわし)　　　　 → 雑用係
板場(いたば)　　　　　　　　 → 台所
仲居(なかい)　　　　　　　　 → 接客係
仲居頭(なかいがしら)　　　　 → 一番偉い仲居
面取り(めんとり)　　　　　　 → 角を取ること
隠し包丁(かくしぼうちょう)　 → 火を通す目的などで包丁を入れること
腸(はらわた)　　　　　　　　 → 内臓(ないぞう)
リヤカー　　　　　　　　　　 → 人や自転車で荷物を運ぶための車
信楽焼き(しがらきやき)　　　 → 焼き物の１つ
合点(がってん)　　　　　　　 → 了解(りょうかい)
初心(うぶ)　　　　　　　　　 → 生まれたままの純粋さ
思想(しそう)　　　　　　　　 → 生き方についての考え
賄い料理(まかないりょうり)　 → 従業員用の料理
割り下(わりした)　　　　　　 → 出し汁を調理したもの
割烹着(かっぽうぎ)　　　　　 → エプロン
レシピ　　　　　　　　　　　 → 料理の作り方(recipe)

猫の手

２話の語彙
手前味噌(てまえみそ)　　　　 → 自分のことをほめること
仕分ける(しわける)　　　　　 → 整理する
金物(かなもの)　　　　　　　 → 金属の物
扱き使う(こきつかう)　　　　 → 激しく使う
按排(あんばい)　　　　　　　 → 具合(ぐあい)
お茶っ葉(おちゃっぱ)　　　　 → お茶の葉
大女将(おおおかみ)　　　　　 → 先代の女将
目利き(めきき)　　　　　　　 → 物の価値を評価できる人
物になる(ものになる)　　　　 → 活躍できるようになる
頬(ほ)っぺたが落ちる　　　　 → おいしい
虫食い(むしくい)　　　　　　 → 虫に食べられた物
不精(ぶしょう)　　　　　　　 → 怠ける(なまける)こと
樽(たる)　　　　　　　　　　 → 木でできた入れ物
小腹(こばら)がすく　　　　　 → 少しお腹がすく
選る(よる)　　　　　　　　　 → 選ぶ
野暮(やぼ)　　　　　　　　　 → 人情を理解していないこと
糀(こうじ)　　　　　　　　　 → 酒や味噌を作る時の菌(きん)
部外者(ぶがいしゃ)　　　　　 → 無関係な人
五分五分(ごぶごぶ)　　　　　 → ２つの差がないこと
鰹節(かつおぶし)　　　　　　 → 魚から作った調味料
一番出汁(いちばんだし)　　　 → 最初に取った出汁
鮮度(せんど)　　　　　　　　 → 新鮮さの度合い
持て成す(もてなす)　　　　　 → 接待する
草鞋(わらじ)　　　　　　　　 → 草でできた靴
へたれ　　　　　　　　　　　 → 根性がない人
空焚き(からだき)　　　　　　 → 鍋などに水も入れない状態でたくこと

猫の手

３話の語彙
幟(のぼり)　　　　　　　　　 → 旗(はた)
名店(めいてん)　　　　　　　 → 有名な店
おみゃあ　　　　　　　　　　 → お前、君
格(かく)　　　　　　　　　　 → レベル
首を突っ込む　　　　　　　　 → 関わる
女子(おなご)　　　　　　　　 → 女の人
締め(しめ)　　　　　　　　　 → 最後の料理
飯事(ままごと)　　　　　　　 → 遊び
風潮(ふうちょう)　　　　　　 → 時代によって変わる傾向(けいこう)
弟弟子(おとうとでし)　　　　 → 後輩
意地っ張り(いじっぱり)　　　 → 自分の考えを変えない人
とろろ　　　　　　　　　　　 → いもを使った料理
看板料理(かんばんりょうり)　 → その店を代表する料理

猫の手

４話の語彙
息つく暇(いきつくひま)　　　 → 少しの休み時間
ぼやく　　　　　　　　　　　 → ぐちを言う
安泰(あんたい)　　　　　　　 → 安全で心配がないこと
鍋奉行(なべぶぎょう)　　　　 → 鍋料理を仕切る人
木っ端(こっぱ)　　　　　　　 → 価値のない物や人
空気を読む(くうきをよむ)　　 → その場の雰囲気を把握する
出店(しゅってん)　　　　　　 → 新しい店を開くこと
出直す(でなおす)　　　　　　 → 再訪問、再出発
コンセプト　　　　　　　　　 → 概念(concept)
メリット　　　　　　　　　　 → 利点(merit)
くどい　　　　　　　　　　　 → 話がしつこい、味が濃い
差し(さし)　　　　　　　　　 → １対１で向かい合う状態
心付け(こころづけ)　　　　　 → 感謝の物やお金
頃合(ころあい)　　　　　　　 → ちょうど良い時期
土鍋(どなべ)　　　　　　　　 → 陶器(とうき)の鍋
厚揚げ(あつあげ)　　　　　　 → 豆腐(とうふ)を揚(あ)げた料理
水菜(みずな)　　　　　　　　 → 野菜の１つ

猫の手

５話の語彙
道理(どうり)　　　　　　　　 → そうあるべきこと
土台(どだい)　　　　　　　　 → 建物の一番下の部分
梁(はり)　　　　　　　　　　 → 建物の柱と柱をつなぐ部分
敷居(しきい)　　　　　　　　 → 部屋の境目の木、ドアの下の木
仕立てる(したてる)　　　　　 → 服などを作る
リフォーム　　　　　　　　　 → 作り直すこと(reform)
ばらす　　　　　　　　　　　 → ばらばらにする
がちんこ　　　　　　　　　　 → 真剣勝負(しんけんしょうぶ)
ぴんとくる　　　　　　　　　 → 直感(ちょっかん)で感じる
取り壊す(とりこわす)　　　　 → 建物を壊す
下請け(したうけ)　　　　　　 → ある会社の仕事を引き受ける会社
御品書き(おしながき)　　　　 → メニュー
御造り(おつくり)　　　　　　 → 刺身(さしみ)
堪能(たんのう)　　　　　　　 → 十分満足すること
欺く(あざむく)　　　　　　　 → 騙す(だます)
差し出がましい　　　　　　　 → 余計なことに口を出す
びた一文　　　　　　　　　　 → たった１円

猫の手

６話の語彙
急須(きゅうす)　　　　　　　 → お茶をいれる道具
仲人(なこうど)　　　　　　　 → お見合い相手を紹介する人
気張る(きばる)　　　　　　　 → がんばる
お暇(おいとま)　　　　　　　 → 帰ること
並大抵(なみたいてい)　　　　 → 普通
無粋(ぶすい)　　　　　　　　 → 人情を理解していないこと
筋トレ(きんとれ)　　　　　　 → 筋力トレーニング
真っ当(まっとう)　　　　　　 → まとも
己(おのれ)　　　　　　　　　 → 自分自身
嗜む(たしなむ)　　　　　　　 → 好んでする
大生(だいなま)　　　　　　　 → 大きなジョッキの生ビール
いても立ってもいられない　　 → じっとしていられない
へえ　　　　　　　　　　　　 → はい(職人言葉)
境地(きょうち)　　　　　　　 → 修行を積んだ心の状態
憂さ(うさ)　　　　　　　　　 → 不満
繋(つなぎ)　　　　　　　　　 → 物と物とをつなげる物
強ち(あながち)　　　　　　　 → 必ずしも

猫の手

７話の語彙
味噌蔵(みそくら)　　　　　　 → 味噌を保管する蔵
妖怪(ようかい)　　　　　　　 → a monster
生首(なまくび)　　　　　　　 → 切られた頭
発酵(はっこう)　　　　　　　 → 酒・味噌・チーズなどの微生物が分解した物
漬ける(つける)　　　　　　　 → 野菜などを味噌に入れる料理方法
顔貸せ(かおかせ)　　　　　　 → 来い
海苔(のり)　　　　　　　　　 → laver
蒟蒻(こんにゃく)　　　　　　 → paste made from the arum root
お漬物(おつけもの)　　　　　 → 味噌などに野菜などを入れた物
白身(しろみ)　　　　　　　　 → 身が白い魚
青魚(あおざかな)　　　　　　 → 背が青い魚
看板(かんばん)を汚す(けがす) → 名を汚す
鳩が豆鉄砲喰らう(はとがまめでっぽうくらう) → 驚いて目を丸くする様子
とりなす　　　　　　　　　　 → 悪い関係を修復する
言いそびれる　　　　　　　　 → 言う機会を逃(のが)す
剣幕(けんまく)　　　　　　　 → 怒ったような態度
しょぼい　　　　　　　　　　 → さえない
下克上(げこくじょう)　　　　 → 下の人が上の人を倒して立場を奪うこと
精魂(せいこん)込めて　　　　 → 心を込めて

猫の手

８話の語彙
一俵(いっぴょう)　　　　　　 → お米を入れた袋を数える単位
べっぴんさん　　　　　　　　 → 美人
同窓会(どうそうかい)　　　　 → 同じ学校の卒業生が集まる会
行儀(ぎょうぎ)　　　　　　　 → manner
神輿(みこし)　　　　　　　　 → お祭りで使う神様の乗り物
藁(わら)　　　　　　　　　　 → 稲(いね)などの茎(くき)を乾かした物
献立(こんだて)　　　　　　　 → メニュー(menu)
常連(じょうれん)　　　　　　 → 長年そのお店に通っている客
一時(いっとき)　　　　　　　 → 一時的(いちじてき)
薪(まき)　　　　　　　　　　 → 燃料に使う木
くべる　　　　　　　　　　　 → 燃やすために薪などを入れる
香ばしい(こうばしい)　　　　 → 匂いが良い
天下一品(てんかいっぴん)　　 → 世界で一番の物
風味(ふうみ)　　　　　　　　 → 味

猫の手

９話の語彙
鰹節(かつおぶし)　　　　　　 → 鰹(かつお)を煮て、乾かした物
本枯節(ほんかれぶし)　　　　 → 鰹節の１つ
荒節(あらぶし)　　　　　　　 → 鰹節の１つ
食通(しょくつう)　　　　　　 → おいしい食べ物に詳しい人
面目ない(めんぼくない)　　　 → お恥ずかしい
やっとこさ　　　　　　　　　 → ようやく
黴(かび)　　　　　　　　　　 → 菌の１つ
天日(てんぴ)　　　　　　　　 → 日光
競売(きょうばい)　　　　　　 → 最高の金額をつけた人に売る方法、auction
泣き寝入り(なきねいり)　　　 → 相手の仕打ちに対して何もできずに諦めること
墓参り(はかまいり)　　　　　 → 先祖のお墓に行って掃除やお祈りをすること
給仕(きゅうじ)　　　　　　　 → お客のそばで食事の世話をする人
鉋(かんな)　　　　　　　　　 → 木などの表面を削る道具
かく　　　　　　　　　　　　 → 鰹節を削る
暖簾(のれん)　　　　　　　　 → 店の信用

猫の手

10話の語彙（最終話）
土佐(とさ)　　　　　　　　　 → 現在の高知県(こうちけん)
漁師(りょうし)　　　　　　　 → 魚をとる仕事
しゃぶる　　　　　　　　　　 → 口に入れてなめる
きも　　　　　　　　　　　　 → ポイント
詰まる所(つまるところ)　　　 → 結局(けっきょく)
業突く(ごうつく)　　　　　　 → 欲が深い
絶滅危惧種(ぜつめつきぐしゅ) → 絶滅の危険が高い動物
瑞々しい(みずみずしい)　　　 → 新鮮(しんせん)な
楽団(がくだん)　　　　　　　 → 音楽を演奏する団体
本望(ほんもう)　　　　　　　 → 本来の望み
表参道(おもてさんどう)　　　 → 通りの１つ
金太郎飴(きんたろうあめ)　　 → どこを切っても同じ顔の絵が出る飴
ご時勢(ごじせい)　　　　　　 → 時代の流れ

gaofuyu1987

好棒~！

猫の手

谢谢！

701213

非常感谢！

南极光

今、見ています。男主人公は格好いいです