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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
/ c5 E5 p: h! `& P' X! q; s0 mB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
6 |! a% Q' E [# W6 `3 I2 NA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。6 c8 y- w) `8 K1 |. Y
B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
* M9 z% T) R1 G3 t1 n8 \! wA:みんないっしょに入れますか。1 ?1 q, ^1 h) S' p9 M" w+ M
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。+ ?* h: u: t' x) {' @* p- Y
A:これでいいんですか。
9 j, y! @6 x; Y0 l2 ]* w0 tB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
6 z3 T6 L- @; y/ g4 w2 S6 a( NA:どのぐらい煮たらいいですか。
' C0 |3 ^ I6 [& CB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。# F+ J# Y" r* _( R" ]8 b
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。
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亨饪
% K( S; C: b9 _6 M. |A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
( _3 A1 x& q5 d# sB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。' [ j+ L6 d. g3 E) G1 X' j; `
A:牛肉和洋葱怎样切好？
3 K6 o' V6 \0 P8 }' I) ]B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。' v% ]6 u6 b) s& Y$ H# x2 O6 K
A：这些材料全都一起放进锅里吗？5 t* d4 A6 Y! w# D- J3 f& |( \" L0 a
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。: S/ d9 m9 Q# M8 `$ K8 m
A：这样酒可以了吗？1 T4 c$ w: p. p
B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
- n3 A6 p( d/ z" T& C. s: \A:煮多长时间为好？
8 x6 S2 ]& Y0 F5 yB:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
4 o* l: q* ~$ ZA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
提升卡
变色卡
楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00