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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。5 P) Y, O' z9 C O, R3 k! h# `
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。" X9 m6 n1 k' R! ?
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
# `9 I2 s9 m- g, r4 F: OB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。5 ^. }2 o1 o5 e, U, V
A:みんないっしょに入れますか。+ l' }3 o0 T/ I& B
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
3 ~4 X7 U: M: L" ~) P( OA:これでいいんですか。4 m3 ~. C; \1 M- V6 v
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
, I: X& d2 L. M$ ?A:どのぐらい煮たらいいですか。
4 y* ^& p/ Z; [/ HB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
: Y- l) ] ]+ cA:聞けばできそうですが、一度やってみます。; J0 p2 Z. \' Y% x; {. [
4 f4 C; M" ^5 e8 f7 N- m7 e亨饪* [8 u; J( C+ v% W m. a6 X: f
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？& y1 U/ u! H( |7 |$ B& X0 S7 Q0 q9 X, z
B:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
$ J& x, Q' A/ Y# D8 s# z8 IA:牛肉和洋葱怎样切好？- ?; w& z) ]6 `1 l% h
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
$ B& y& L4 R7 ~" q% i4 p* BA：这些材料全都一起放进锅里吗？3 H; ?2 R" N) }- @# Z# r: i
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
% v( k( `% O& N& @. g5 zA：这样酒可以了吗？
0 |% `( o9 \* VB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。3 q+ E* J3 Y& i. s
A:煮多长时间为好？+ }7 I" e" s, }! b( s/ n
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。6 N: s0 M, `' c; R
A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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发表于 2009-5-30 15:59:00