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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
" [7 u+ i3 A3 v; j, ^9 w6 h0 ]B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。' w2 {( A: j' n2 m
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
! d0 W% H, R) x/ X/ g% RB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
( ]) m S, q7 k/ _A:みんないっしょに入れますか。( g- V. G4 n3 s7 c
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。8 U3 W5 O% _+ H) ]
A:これでいいんですか。
0 h$ ?% z \5 S& m0 v- cB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
! j1 y6 d9 @9 }' I2 y) WA:どのぐらい煮たらいいですか。
: ^( O9 V7 Q" U7 tB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
( b! ]1 M2 q8 q Q$ e" x2 U* m- \A:聞けばできそうですが、一度やってみます。! f3 i; G) }, p4 }
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亨饪5 V' u+ i p4 c! e+ a; W& |
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
2 A, s2 E% K3 K) d8 S: w0 S: aB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。4 }, I6 @- D7 I2 t. u
A:牛肉和洋葱怎样切好？7 l0 Y1 x/ C7 _
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。! \; z' X- H- q
A：这些材料全都一起放进锅里吗？
) J. D0 A# x, O1 t% f0 E3 \B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。) |& R& ?/ C9 @$ V( ^
A：这样酒可以了吗？. x( j: {/ G" X# G' d! q9 J
B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
2 ]! I) ^$ h$ c N7 j5 s6 `A:煮多长时间为好？* L) W) X' Z2 t- \* v
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
' y8 W' z$ d' Z5 M QA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00