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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
$ {3 t1 \ F/ r) I3 uB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。9 g) s q) a1 Z% g9 ^. n
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。4 c5 w$ W# W5 X z) A
B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。7 |2 f8 i7 U6 l9 o8 z' b0 ^0 j! r
A:みんないっしょに入れますか。
/ V# Y; c$ j/ z' L4 y# m7 [* hB:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
# M; Y/ i- ]- g% R' ~* d3 GA:これでいいんですか。
: `1 H; Z$ ^+ x5 c: Z5 _0 x/ Q$ sB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
6 F5 b( g( r) ?8 `A:どのぐらい煮たらいいですか。: A6 f1 F) M8 c4 `
B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
5 V" }# Z3 Z3 t% n! [) xA:聞けばできそうですが、一度やってみます。. P2 W" J7 o" N/ k. Z
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亨饪0 u& U+ C9 i) O N" }
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？4 |# \# S6 B. ~8 a4 O7 r
B:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
- A$ _/ R, K- mA:牛肉和洋葱怎样切好？" W% E' a. c$ V) q) ~9 b( h# ^
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
3 j( u+ A' e3 x' H/ j r$ O, pA：这些材料全都一起放进锅里吗？
# N* }4 |2 w* ]$ }B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。) _- K* f- R. }" X% v4 n
A：这样酒可以了吗？
' [1 w d( `+ N5 v+ k3 fB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
( b- k7 j9 H8 I! o# SA:煮多长时间为好？1 S! g& I* Z- i. a
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
5 Y7 U j9 a7 \0 D! X6 b% Q' VA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00