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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。0 v9 ~" \/ \! L1 z4 Y% S* p9 K
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。& Y1 I a+ M- S) Y& N, c
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
' J1 x) G% x4 F0 DB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
2 j2 s+ j8 K4 ^A:みんないっしょに入れますか。
+ h+ b3 t* R( X# M; kB:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
/ h/ v. K+ Y* M( h1 x* @2 V d+ PA:これでいいんですか。2 f1 ~5 R4 T/ i) `5 D# C) y& O- n
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。 l/ H5 K0 U2 v8 P) E; p
A:どのぐらい煮たらいいですか。
' O5 P" A0 j! Q: @7 H; Z% xB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
5 [- e% }, Y# O0 Z9 ?( I# GA:聞けばできそうですが、一度やってみます。
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亨饪8 B- M! w' w: z! s o x0 W
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？! H! P% e3 ]9 c! d7 B3 Q5 L
B:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。( L- |" N# S# D3 ?1 Y
A:牛肉和洋葱怎样切好？* R) C! Z7 J8 }
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
; V' z9 R% g" Q- Z5 @A：这些材料全都一起放进锅里吗？
& E, X1 O* }! @' O) z1 `B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。* D! k3 p* U+ f% {, y* T) f! y
A：这样酒可以了吗？9 @$ L S) H6 }5 S$ X
B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。: s( _ z1 }6 p4 }; g. |
A:煮多长时间为好？* l1 Y, `2 k) ^ b2 G
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
% y/ A9 Z7 X$ ~0 a5 lA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00