0096 "寿司屋のメニュー
0 Z& I9 N' n1 N8 Q4 t: ]; ~7 G q寿司屋のメニューから値段が消えたのは昭和30年代から。それまでは、どんな高級店でもきちんと値段を書いていた。値段を消すように要請したのは、接待で寿司屋を使う客。接待では、相手に値段を知らせないほうがいいというわけ。"
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, w- A7 W; x2 N: X0097 "シャリ
! F' ^+ P8 c7 X' I" l寿司屋ではご飯をシャリというが、これは仏教（ブッキョウ）用語で遺骨（イコツ）を指す舎利（シャリ）からきたもの。それだけお米は尊い（タットイ）ということ。"
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0098 "本マグロの大ロトの原価) u& d* j: A$ w9 t1 [, x
1かん3000円で売っても、ほとんど利益は出ないという。"
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0099 "おでんのカラシ
2 W& I# X! J Tおでんの歴史は古く、室町時代の文献（ブンケン）にも「田楽」の名見られる。が、カラシをつけて食べるようになったのは明治のはじめから。当時、食中毒（チュウドク）事件が頻発し、その対策として、強力な殺菌力を持つカラシがつけられるようになったという。"0 n3 s: c, N! j' ^
# X- a7 V# S* A3 J. j/ I意外な話1000 ( q$ G! m: U4 J) l1 m
彼女に」「へえ～」と言わせたい
7 J" p! ~2 ?* j4 L; G 料理がもっと美味しくなる意外な話 $ d) I6 I: W5 O
ファミレスに関する薀蓄 w4 U& O/ C" m
0100 "ファミレスの利益率7 q% y9 v/ V% F9 N }) R
利益率がもっとも低いのはステーキ。"* M4 g8 y' K j9 w8 Y% c
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0101 "ファミレスのコーヒー
5 O$ w1 s8 f) _3 G9 f" Z/ q原価は40円程度。何杯おかわりされても痛くはない。"- b7 s/ q. X6 s& i! B
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意外な話1000
1 m+ c8 d2 X( x d j h 彼女に」「へえ～」と言わせたい
* r$ `# T$ p4 _ 料理がもっと美味しくなる意外な話
& `# z+ e4 U P# e5 T ファストフードに関する薀蓄
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0102 "コーラ4 j O( y- e& M6 F0 R0 N/ d7 E5 w
コーラはアフリカ原産の青桐科（アオギリ）の常緑高木の名。コカ・コーラはこの実の成分にソーダ水を加えたもの。もともとは薬用の目的で開発されたものだった。"
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* X( p. r& C Q. R* T7 C$ k% H4 m0103 "ホットドッグ
2 w k' p2 j$ `5 W- Z「熱い犬の肉みたいだ」と客が言ったことから、この名がついた。"
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& W, s3 U, l* a9 m. m3 ^6 k0104 "立ち食いそば
, E6 s7 m! R% G6 eかけそば、かけうどんはほとんどサービス。利益を出しているのは月見（ツキミ）やてんぷら。" |
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