饮食文化交流（大家如果有会做做日本菜，来说说，评评）

zissi731

偶先介绍一道日本菜的做法： 日式炸腐皮鱼卷 材料：豆腐皮100克，鲜河鱼肉100克，青椒100克，小茄子4个，柠檬1个，鸡蛋清1个，淀粉，盐，酱油，味精，菜油，少许清酒。 做法：1。在鲜鱼肉上撒盐和味精，加酱油，酒，腌2小时，取出切成小长条片     2。豆腐皮铺开切成长方形，每片包3片鱼，用蛋青淀粉封口，共8个。     3。小茄子四周扎洞，为了味道进去。请教洗后切条，同放油锅炸熟。     4。包好的鱼卷也放进去炸道鱼肉熟，外焦酥，捞出沥油。     5。炸好的鱼卷放在盘中，茄子，青椒放边上点缀，在放上一片切开的柠檬片       椒盐放一边可作作料。特点：焦脆香酥。 ps：还是觉得有点仿中国菜的风格。。。。。。

moriyamami

不错，有时间也学着做做。谢谢楼主啦。

さやか

贴一个我朋友做的日式照烧鸡 鸡胸肉切成合适大小，用酱油3勺，料酒1勺，姜汁1勺腌制1小时。锅里放适量油，将鸡肉表皮部分炸脆后翻面，两面炸成8分熟后加入みりん味醂2勺，酱油1勺，糖一勺半，开大火收汁即可。

zissi731

再来一个 ：日式松蘑豆腐汤 原料：松蘑4个，豆腐100克，柚子皮，篙子干叶，少许，木鱼花汤750克，盐，味精，酱油。 做法：1。将松蘑底部去掉，洗净切丝，放盐水中腌一会儿，再放进开水里烫一下，再冷水中凉了备                 用。         2。篙子干叶洗净，柚子皮切丝，豆腐切丁。         3。木鱼汤放锅里，加盐味精，酱油调好味后，上火烧开。         4。将豆腐丁，松蘑丝，柚子皮，篙子干叶分别放入汤里，然后将热汤乘出即可。 特点：口味清鲜，有香蘑菇香味。