日语里“肉”的“别号”

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　您知道日语里的“肉”，都是有“别号”的吗？比如，马肉被称为“樱花（桜、SAKURA）”，鹿肉被称为“红叶（紅葉、MOMIJI）”，猪肉被称为“牡丹（牡丹、BOTAN）”……等等。那么，为什么日本人要给“肉”安上别的名字呢？

　　原来，马肉和猪肉，是从肉的颜色来命名的，而鹿肉的叫法，则来自《秋的季节语》一书。不过，也有因为猪肉在炖时肥肉会卷曲成牡丹的外形，故名“牡丹”的说法。

　　其实，一直到明治的文明开化为止，笃信佛教的日本人拒绝杀生，不养肉食用的家畜。像牛和猪等的家畜，都是被用来使唤的。所以假如要吃动物的肉，不得不出去狩猎野鹿和野猪等。而一旦吃了长有四只脚的动物，便会十分负疚，所以吃兔子时，视其为鸟，称之为1羽（羽、WA），因而产生了“红叶”和“牡丹”之类的隐语。

　　当然，还有一个原因，即日本自古以来便有起风流的植物名的倾向。譬如将豆腐渣称作“卯之花”或“雪花菜”；把油炸豆腐称做“飞龙头”什么的。还有，日语里的“牡丹虾”，无论从外形到颜色都不像牡丹，只是因为牡丹硕大而华丽，便用它来作为“硕大而华丽的”东西的形容词。
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