料理を作る

青いコフィ

料理を作る
/ v8 `5 I. o6 }6 Z2 {A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
* x) h/ l5 S: o. |B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
" G* W4 s5 a$ l# u) i+ b8 l- K: tA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
8 [5 x, m* d+ C2 D1 }3 g  _# sB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
6 T( X0 w. d' R* O) G& P. `; e- aA:みんないっしょに入れますか。
  [8 ]1 N3 ~  F( @) O* g( _1 ]) A! yB:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
: K' H/ `7 {! E3 AA:これでいいんですか。
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
5 T3 l- g/ b# l9 c+ ?5 j2 b0 NA:どのぐらい煮たらいいですか。
  f0 o7 [9 J* ?* u  r) E( TB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。
- m% Q  k% J9 [& T/ n) g
( y4 m; c# o! X- \. r亨饪
  S( }, M( ^, g' x5 WA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
+ ^: Z1 b/ _* H7 [' yB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
5 y% [# j( V8 \$ gA:牛肉和洋葱怎样切好？
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
A：这些材料全都一起放进锅里吗？
) M0 Y. ~( ?3 J/ z" vB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
3 a) G  ?  A; T) Z6 @) eA：这样酒可以了吗？
; |4 W1 a2 Q2 oB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
7 I: {1 J( ]$ L7 _* rA:煮多长时间为好？
/ `  b2 x/ t! K' yB:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
. U$ ^0 g8 z0 }2 j* y- Q# |- ]A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。