料理を作る

青いコフィ

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- ]0 X+ \1 Q! w6 m) }( U* x8 o. XA:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
- f! s+ r4 s: o. c0 w( g- L6 m* F7 VB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
A:みんないっしょに入れますか。
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
A:これでいいんですか。
# D4 X! ?/ I/ @B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
: Z0 b9 ~, N# M/ LA:どのぐらい煮たらいいですか。
) H: E0 D$ _  w4 J" `B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。

8 M. W$ v6 d% u/ a/ T+ p亨饪
# G0 P# w8 B: EA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
B:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
A:牛肉和洋葱怎样切好？
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
A：这些材料全都一起放进锅里吗？
& l) D( g" Y, g+ b  K& uB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
A：这样酒可以了吗？
: k* b' l' ]. a( m5 W, c& GB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
A:煮多长时间为好？
) D1 N/ u8 [5 R" ~# C# ]B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
2 C/ ~; P+ u5 y; i' FA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。