料理を作る

青いコフィ

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A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
" [0 _: [0 i/ f. `& k: ]0 ^( O* k5 v2 F& pA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
7 p1 \# m2 S' t" f4 g$ o  O( HB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
( K$ s1 [! T# N+ V$ MA:みんないっしょに入れますか。
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
A:これでいいんですか。
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
A:どのぐらい煮たらいいですか。
B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
# P" _, h  |# F/ h0 Z7 e, OA:聞けばできそうですが、一度やってみます。
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亨饪
  q  B" p7 X! b, A3 SA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
) {+ G7 |. N: y# z5 @B:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
A:牛肉和洋葱怎样切好？
9 B1 T0 Y( w2 q- }( `B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
A：这些材料全都一起放进锅里吗？
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
  q7 b/ u% E( h* B) J" rA：这样酒可以了吗？
7 a3 {/ z& t; @* BB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
" O* E* @4 e! Z9 D2 YA:煮多长时间为好？
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。