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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
: _4 F% g' J( XB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。% U! r5 y9 O1 U) I
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
, |4 t2 y; ~/ i5 k) TB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
8 z4 \4 x7 }2 K! p# B6 tA:みんないっしょに入れますか。' f3 X0 L% ^. N) `, r
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
: f3 Y4 q! f& k/ B; QA:これでいいんですか。
' Y5 z& K$ F( SB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
1 g! f, _& Z, s9 vA:どのぐらい煮たらいいですか。4 l0 n; X8 f) u! @" j
B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
4 b# j5 p( X; {- x, rA:聞けばできそうですが、一度やってみます。) R/ i# `3 }/ F! ~- Z! \
* [" c2 g7 U/ [1 r" A. ]' l亨饪
/ c8 A9 l' G. I# g; \& V$ N& wA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
) `% J8 {0 D* h1 W+ ?+ bB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。# S% S6 H# C+ T! j9 h) ]: _
A:牛肉和洋葱怎样切好？
! _' E: \! V, e3 A$ rB:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。& Y1 m, w5 q1 P- d
A：这些材料全都一起放进锅里吗？, t1 ^, l7 }3 m, k4 Y x: X
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
+ n: T1 E1 ^- u1 \7 p9 RA：这样酒可以了吗？( `$ g1 m' |( s# `8 i
B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。( A) E/ y7 b. X+ R7 F7 j& {
A:煮多长时间为好？
7 ]( N0 m0 T( f, _: ?, }2 e0 XB:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。# t; H; |1 r/ o L6 P6 ~+ |
A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00