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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。$ L0 V$ ?9 s4 M& B2 B+ a! `
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
0 N% b x* Z: Q, \) f, Z! YA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
& ]& }4 A2 l% Q* `4 o- \+ ]( hB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。+ J' F0 @% Z. V! n
A:みんないっしょに入れますか。3 j0 ^6 w9 C9 u
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
% o0 u/ R! q6 i$ eA:これでいいんですか。; E0 z5 [5 k$ {& |* z
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
0 t3 |3 ~0 M. N1 Q; DA:どのぐらい煮たらいいですか。7 F6 G7 y3 x% p3 r1 S6 S1 }: l
B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
3 D, v7 X" H+ H" r6 _A:聞けばできそうですが、一度やってみます。; m- o4 W) r5 {
( W9 X! ]; M" S( q* a9 S, Q$ U亨饪1 T. y* R. A) b4 z8 r
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？/ Y0 U T/ q" L! \0 R
B:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
" Y8 L+ H# `) e5 E1 pA:牛肉和洋葱怎样切好？
' P' u# t4 h2 C8 `7 b5 k0 ]B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。) i9 v8 I+ g+ f H* k ?
A：这些材料全都一起放进锅里吗？
* @4 n$ |; n6 y: K# nB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
9 m6 `9 s+ O+ a7 eA：这样酒可以了吗？
: d7 C0 S# ^2 L5 F4 k) K4 u/ Z* PB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。9 e& q; i6 a6 s8 [( N
A:煮多长时间为好？9 L4 x5 Q. v, C8 ?1 L- X
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
8 z+ ?9 U# `2 y5 ^- FA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00