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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
( ~+ A/ s i! `) oB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
0 R( E3 x# O4 H8 i: t* EA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。, J0 N0 ~" w5 n3 `( n7 C
B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。! v0 m2 x q, M4 @
A:みんないっしょに入れますか。* O6 {* H% @. A
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。) i7 }0 N/ B+ A: ]& Q
A:これでいいんですか。
1 C- h: n8 P9 w1 k& `9 m/ \( ]B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
& F, [8 G1 U# D' ]A:どのぐらい煮たらいいですか。! d$ o7 ~* [( g, A% X& f
B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
1 O1 y2 y$ `2 ~5 iA:聞けばできそうですが、一度やってみます。
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( M/ ~+ l* j7 W9 }8 ^2 ?3 V! L, X亨饪
: U K4 [3 b3 O- Y) M8 c5 y$ h. [A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
* E) v; H3 k+ VB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。' Q' j" w3 Z2 | N O# f. }
A:牛肉和洋葱怎样切好？( }) p8 S8 V; T5 A$ B
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。2 h! {, h( n8 m0 e) k3 @+ _3 Q
A：这些材料全都一起放进锅里吗？8 q3 p8 h g2 D+ f( Y
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。7 m5 f3 T2 C: S& J" ~* L
A：这样酒可以了吗？
" ]* H) T" k: @1 X4 f- ~B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
# \2 x0 ]# o+ v$ j" ?. |A:煮多长时间为好？
$ G* d; P( g4 y" @, C; R9 m! j- ~B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
# p8 Y7 G2 a* HA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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发表于 2009-5-30 15:59:00