我眼中的日本（连载中）

jinyouzhang

わたしはすごい内容が欲しいですね。

ydetona

曾经在日本生活过两年..期待下文中..

goimin

我眼中的日本

# Q% w& v  [2 P; ]（四）日本的拉面

8 X0 j! V- U0 o6 D3 K7 M. Z& C3 u在日本，拉面是每个人在生活中必须接触的食品。在高楼林立的城市里，在某个转角处有一间风味独特的拉面店，让你的午餐可以在此尽情享受，那可是人生的一大乐事。
/ V, O* h( e' H& b5 j% H日本拉面的分类，主要是以地域为界。比如，札幌拉面，九州拉面，福冈拉面等等。印象里很深的，在离我住的地方不远，有一家叫[健康拉面]的，里面打工的主要是我们千叶大学的学生，面的味道没什么特色，但是精气十足的吆喝，带来了不少的回头客。
为了了解日本拉面，我曾经特意到一家日本拉面店打工，大概经历了半年的时间，居然还坐到了副店长的位置。拉面的关键之处，在于拉面的汤。在这个汤里，有铜骨，一只鸡，大蒜，香料等等。一个店的特色，都决定于这锅汤。所以，有特色的拉面店，这锅汤的调理，总是老板自己亲自动手。其次是面，在高档拉面店，面会分成硬面和软面。至于其他则在于店员的表演了。熟练的手法，也会吸引顾客。所以，我打过工的拉面店，就要求下面的员工，一定要做到同时下4碗面。我被升至副店长的主要原因，就在于我可以同时下6碗面。下多少并不奇怪，主要在于你如何一次性将6碗面倒进6个碗。我们的店长可以一下子下8碗面，可惜我到离开这个店，也没学出来。在日本好的拉面店，就餐时间会排成长队，客人死活也要吃到这里的拉面才会离开。千叶最著名的是一家夫妇开的拉面店，在这里每天的拉面还限量供应，牛！
日本因为爱吃拉面，所以还热衷于研究拉面文化。我在日本硕士课程里的一位同学，硕士毕业后也不就职，向他父亲要了一部货车，改装成拉面零售车，靠每天晚上零售拉面周游日本全国，考察日本文化。一年后他居然出了一本关于拉面文化的书，据说还很受欢迎。
( \5 W! x0 t1 M9 ]) ?5 l$ r/ M说到拉面，不要的想起享誉上海的味千拉面，味道还是比较接近日本拉面的。但是，和日本好的拉面店比，不管是服务还是味道，还是有很大的差距。不过在上海能做到这样的规模，已属不容易的事了。

木棉

在国内我打死了也不吃面的，但是在日本，我有时候会一周两次担担面或者叉烧面。
说不出来是为什么。

goimin

下面是引用木棉于2005-11-11 12:39发表的:
在国内我打死了也不吃面的，但是在日本，我有时候会一周两次担担面或者叉烧面。
说不出来是为什么。

# m( E- a/ R8 ^% U7 g) E3 L& ^; A或许，这就是思乡的寄托

东瀛学子

是啊.
7 y2 n& ~* E7 B" ^- {有时间的话,大家聚聚啊.十八日回昆明.
dingjunkm@hotmail.com（中文)

木棉

我回国过春节。要一月底了！

luobusi

与 我老师在日本的经历大不相同  ,我老师在日本受到 了很好的招待

东瀛学子

そうですか？１月帰国ですね。

goimin

东瀛学子回昆明时，可以在上海转机阿，这样我们就可以聚聚了。我还时不时去日本，或许什么时候也可以在日本相聚。

くどしんいち

我上次去日本吃过拉面啊，味道到现在还在怀念额

东瀛学子

goiminさん：
我这次从汉城转机回国.有时间可以聚聚啊.
期待相聚.

木棉

下面是引用东瀛学子于2005-11-13 23:46发表的:
そうですか？１月帰国ですね。

; L9 C# c3 Q6 I% w  Q7 e* g明年还会过来，不过可能要到6月份，有空聚聚哦！
我是南通人，在上海的对面长江北岸，在上海有间房子，不时会去上海，不过昆明可是我想往旅游的地方，有空一定去看看！

goimin

下面是引用东瀛学子于2005-11-14 22:38发表的:
4 C) m) @$ |; E9 S* fgoiminさん：
我这次从汉城转机回国.有时间可以聚聚啊.
9 x0 P4 o' `. Y. Z7 g; h期待相聚.

回来经过上海的话，请联系我。

goimin

下面是引用木棉于2005-11-15 10:18发表的:

5 R6 B: ]2 u& p7 e/ ?- Z+ J, K
明年还会过来，不过可能要到6月份，有空聚聚哦！
7 J, |" E  b2 D9 [0 ~! K5 x我是南通人，在上海的对面长江北岸，在上海有间房子，不时会去上海，不过昆明可是我想往旅游的地方，有空一定去看看！

% I! c+ S" Z( d7 g* D! q5月份的时候，去南通参加过一次中日合办的学术会议，南通很美。特别是张骞，很令人敬佩。