料理を作る

青いコフィ

料理を作る
# z; [9 }; F& f: wA:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
0 M! V! y. N, D3 l" T4 PB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
3 W8 ~) S  N/ M8 {A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
$ f4 s" [3 q% ZB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
3 C  |% V9 j. Q* T+ j% l6 Q6 AA:みんないっしょに入れますか。
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
; s( u( ]( _# ?$ UA:これでいいんですか。
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
0 v& l, S: c4 o, TA:どのぐらい煮たらいいですか。
! p* A6 o' a, o) C+ x) xB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。
" W6 S3 V& p0 _. W; f2 t# Q
) V1 v7 G. t$ c0 @' F亨饪
) P$ q$ ^  |4 Q. x6 E8 O+ j6 mA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
; F" k  C4 o5 B5 U2 cB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
A:牛肉和洋葱怎样切好？
( k" ~# g' k2 R7 LB:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
A：这些材料全都一起放进锅里吗？
0 C' v9 F4 {) C" TB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
# \8 E* r( ^  U/ h8 {0 ^( m2 P- M; kA：这样酒可以了吗？
& j4 K& M* ^1 l9 }B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
3 P  N; p+ i1 ?' pA:煮多长时间为好？
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
! S% I' |4 P+ ^6 H% ~! C! AA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。