料理を作る

青いコフィ

料理を作る
% W7 X$ i+ @* f; M& g$ M: ~A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。
' x' m) ^- v! q. BA：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
3 Q0 \. V( R& u2 B6 [( ?A:みんないっしょに入れますか。
2 b$ B( r, `" B# c& M* iB:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
A:これでいいんですか。
0 L. f  V& S, R0 }B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
. A, c. N* W% N2 f- ?3 r8 JA:どのぐらい煮たらいいですか。
& O5 K* L8 d* z% J/ _B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。
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$ o( P' R" T- R) VA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
B:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
. z0 }( K% {) H0 r0 Q5 C& MA:牛肉和洋葱怎样切好？
; [3 }9 f; S  Z1 ]7 U; i: T4 `B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
% V# i# @" I# q& y0 JA：这些材料全都一起放进锅里吗？
( ?) k' M* _7 @B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
6 Q/ N) i0 T+ R1 i& Z- z, ]6 mA：这样酒可以了吗？
$ V; b2 I) K# i2 e! \B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
A:煮多长时间为好？
5 f3 V+ }" h* l9 k0 D; b7 w: F( dB:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。