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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
. O ^6 F, T" {, s( [ JB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。" \" l# Q; s# Y8 j' G! ] Y
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
- a! ^# P8 {; C9 \$ j, PB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。/ L, k) O: ?$ b/ w: x6 _. v3 {
A:みんないっしょに入れますか。
1 K% R" R! o) ?9 m3 P# s p3 sB:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。! D8 F6 s) u1 W& W% p! o. {# ^
A:これでいいんですか。
! N4 G& o/ P' [: {& h; aB:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
, K- D# y8 y' _: a; _A:どのぐらい煮たらいいですか。
0 y4 H8 y% c1 P1 cB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
* u$ m- v2 O9 W. a3 H tA:聞けばできそうですが、一度やってみます。, S' A, M8 {# O2 T) |5 j
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亨饪
( a2 T& C, a l2 Y5 s- Z0 l$ f: ZA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
( v# D' r4 z) L. Q3 jB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。8 @0 \( }4 ?& w. A$ }
A:牛肉和洋葱怎样切好？
7 O: q* N7 ?2 J8 R* cB:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
% K5 I0 @* q" C1 R$ rA：这些材料全都一起放进锅里吗？ N# |( w' f5 e6 I( C, ]2 n2 N
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。9 t- ]! E; n$ L# C5 }, P" t1 I
A：这样酒可以了吗？4 D5 J7 r0 V- a X$ q
B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。/ q* _; s! i! T5 C; i
A:煮多长时间为好？% Y4 j- ~' R/ B+ s
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
8 r; h; Z3 ^6 k3 x" w1 T$ @A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
提升卡
变色卡
楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00