|
料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
3 L# i7 j, b9 Q+ dB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。, q9 l* x7 Y% b- J q7 z0 d- Y
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
O1 o: H, d1 `* U% B+ e) AB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。
+ P X% c8 j( b" n( U8 Y( @A:みんないっしょに入れますか。, f: F- H& q3 Q- A7 |& L. C
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。9 U) @3 `9 m* ~2 N0 y* t
A:これでいいんですか。. B* k: S# G( x
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。8 n6 m* @, h6 G& c9 v9 k
A:どのぐらい煮たらいいですか。
" B' W) o8 t# sB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。% a, ?. ^ E. e+ v6 \8 {
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。
# {7 i4 f9 Q) R5 s: f! ~: A! m7 o$ P; x! A& \, N- S7 t
亨饪5 I) E# Z1 Q' s- U
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
7 V: ~) y* S3 j9 C. IB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。# l1 x2 P8 k, ]/ e$ H' T
A:牛肉和洋葱怎样切好？7 `# y0 G* N- _0 Y4 R$ k+ i
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
0 e8 l6 [( | o/ xA：这些材料全都一起放进锅里吗？" v: x# x4 u) C' \% l$ X! g
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。
/ S2 n+ M. S0 K' L6 Y' ]A：这样酒可以了吗？
" ?! b: N9 t6 ]/ v7 K4 c% r. zB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
6 F* F, n' }! {$ u0 c% t+ pA:煮多长时间为好？ z& V$ j5 e' a* Z2 v
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。; u4 q0 v' z7 v# B' {) H
A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
提升卡
变色卡
楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00