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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
' ?7 o6 U( i9 l% @. Y! j( F% p$ xB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。7 {) L0 _2 z; H$ }
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
( n% R9 X# D' [; xB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。0 k( o3 L' y! e+ e) a
A:みんないっしょに入れますか。$ J/ J. U; k6 d& `1 ]
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
# v$ y P7 i* J" wA:これでいいんですか。
! O. R+ Q. H- ^7 ]B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
$ E1 _% Z" @, u5 l+ x: XA:どのぐらい煮たらいいですか。4 x" ?) U4 h0 G
B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。
; _) y A% [" m( J' C" HA:聞けばできそうですが、一度やってみます。6 b I/ _& U' c( ?: `
' {# L/ s2 J& ]亨饪
( o# m% s# ], z1 [+ C/ lA:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
3 a: @4 I# ^# yB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
* D/ ?8 {3 ^& g% {" ?+ ?A:牛肉和洋葱怎样切好？
* r9 o3 J8 p% R6 b9 }, }, y8 yB:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
- n3 c4 L; V8 ]0 hA：这些材料全都一起放进锅里吗？
% ~* H, A9 c. _" L4 W0 s y6 k5 r3 ^B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。 Z7 N n( c8 {2 `5 K1 K
A：这样酒可以了吗？
. z; T* z( `- H% `* Y7 ?B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。+ L, y' V% P9 @8 h6 j9 T: @
A:煮多长时间为好？
, u1 [- n7 ^8 xB:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
& U+ ]5 R/ q+ J4 \- D8 jA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00