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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
$ c o$ Y! x( D) |: |% d" tB:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。. Q% C; z9 \! A7 Q9 j- y
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。2 a* `3 s) }) {! X% a
B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。4 v/ y; K9 F# g) t& t
A:みんないっしょに入れますか。* X( ^8 T. n: ?/ Q6 p: u7 Z
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。
5 P0 X5 w# p& K" O q6 RA:これでいいんですか。" I2 j+ ?$ M, P' ]) B( T
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。, X' l; r8 P( M! D3 k
A:どのぐらい煮たらいいですか。
2 @8 s3 U' c" t# e; e7 T5 \B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。5 m, | \& D0 K [ f
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。( ?# I4 D- M- r$ _1 }
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亨饪4 q! f) F3 ~+ [% I% o6 b8 N) ~) Q
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
$ C2 q/ T1 I, n1 a2 r; Z5 kB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。
* l$ y7 Z5 p; SA:牛肉和洋葱怎样切好？1 B, f& L, \+ J; X) Q0 z- K# o( n
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
5 q1 z, n; y8 `9 I2 ^A：这些材料全都一起放进锅里吗？
; n# e9 L5 M. a( J6 pB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。" H! ]! S) n8 `9 {2 {
A：这样酒可以了吗？
3 r! W0 \1 F: j% VB:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。7 a8 E' a7 l. j# O. N# V
A:煮多长时间为好？
9 @- O1 u& w* F4 G4 b: n+ CB:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
% V& a- F* {5 _5 }) ?! Z4 m( `- hA：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
提升卡
变色卡
楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00