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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。8 l2 W+ p# h- Z% |( o/ B/ c& l' T
B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。7 ]: b2 P0 O. v' k! N
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
' H0 N- C3 n9 I. q7 {B:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。% {/ {# C8 K' D
A:みんないっしょに入れますか。* f( U7 J: p+ S4 ^% {* D! v
B:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。& @: w8 z+ M* j) N; A1 o3 S
A:これでいいんですか。0 P# T9 y6 y, L* I7 F5 {
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。
4 p# P# d5 j: O' D1 XA:どのぐらい煮たらいいですか。9 Y) ]# K2 ?$ r- A; @) A) V V- n3 t
B:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。( ]/ X9 P) w* T! v ]) `* @
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。
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亨饪0 y) u& z3 ~( X; D* c0 c$ g5 D
A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
+ |" v- w# Y% N' d7 x" i/ UB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。& L7 ]5 M* Z$ k4 s. \6 _
A:牛肉和洋葱怎样切好？( L, T: ~5 ~: E" g
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
' K: S. D. R# R- y( N( y. `A：这些材料全都一起放进锅里吗？
, b0 l; N# n1 o P- r+ y/ YB:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。* T& H1 R% Z7 |
A：这样酒可以了吗？+ P* @8 R" @/ E, {
B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。* ]# z- A* w: H+ N K
A:煮多长时间为好？
3 [- ]) S2 _0 XB:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。 |1 l5 ^. Z! u. N" ~* v
A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00