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料理を作る A:この肉じゃががとてもおいしいです。その作り方を教えてくださいませんか。
! ~& M, ^* a( R% W. _B:いいですね。まず、ジャガイモの皮を剝いて、八つにき切って、ニンジンも川を剝いて、一センチの輪切りにして、牛肉もタマネギも切っておいてください。1 s- {1 P! k( o$ V+ A
A：牛肉とタマネギはどのぐらい切りますか。
. \ c+ T" w- ^6 s- U+ ^2 lB:牛肉は幅四センチに切って、タマネギは縦半分に切ってから、幅一センチに切ります。そして、鍋を熱し、サラダ油を入れ、炒めます。/ Q: S! k( o: o7 L' J1 S2 r, i
A:みんないっしょに入れますか。
3 N2 G ~& F3 ?% n9 ?4 WB:いいえ。まず、牛肉とタマネギを炒めます。肉の色が変わったら、ジャガイモとニンジンを入れて、軽く炒めて、だし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。( s( l f! ~) T/ b9 s$ X
A:これでいいんですか。2 @# [" m1 {9 ~- E
B:いいえ。あくも出るので、よく取ってください。煮立ったら、落とし蓋をして、中火にして煮る。% `) }7 }: x) z+ y. b
A:どのぐらい煮たらいいですか。
# s7 [7 H' q: P& ~$ ]' r( M, dB:ジャガイモが柔らかくなり、汁が少なくなるまで煮るんです。作り方は簡単でしょう。6 B t7 |# K5 P6 h/ Y2 @% H8 r! }
A:聞けばできそうですが、一度やってみます。
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; {. V( F0 @9 P% w亨饪
$ ~) a4 R1 d6 F- W& _A:这个牛肉炖土豆真好吃。能告诉我怎么做的吗？
0 x- T$ T2 v0 x0 N8 AB:好的。首先把土豆的皮剥掉切成八块，把胡萝卜的皮也剥掉切成一厘米的圆片，把牛肉和洋葱也切好。9 B4 x( l+ ?0 c! \0 J, U9 O' I
A:牛肉和洋葱怎样切好？% Z3 L1 p) {0 A# { _
B:把牛肉切成4厘米见方的块，把洋葱竖分成两半再切一厘米长即可。然后，把锅烧热，放入色拉油翻炒。
' d e5 `3 L( j/ L/ l2 v- k% x. CA：这些材料全都一起放进锅里吗？3 ?5 \4 x, f9 w$ B) B. `8 q
B:不是的。先炒牛肉和洋葱。肉变颜色之后再加入土豆、胡萝卜稍微炒一下，然后放入高汤、酒、料酒、白糖、将有、用大火煮。% X9 S" v" k Z5 Z4 {
A：这样酒可以了吗？. z7 J' x* _! a) m m V
B:还不行。因为会出浮沫，要把它们撇出来。烧开后，盖上锅盖，用中火煮。
% Z+ s* ^6 H# I# PA:煮多长时间为好？$ T9 j$ [8 Y" i! y. d) d
B:煮到土豆熟、汤变得比较少的时候即可。做法简单把。
& k( ^. G t& [A：听起来好像能做出来，我要做一次试试。 |
发表于 2009-4-9 11:14:04
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楼主
发表于 2009-5-30 15:59:00