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本帖最后由 liyixiaozei 于 2010-6-6 02:00 编辑
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在日本,筷子称为“箸”,是日本料理的必须工具。按照日本人的说法,日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”(“箸に始まり、箸に終る”)。 不仅要掌握正确的持箸方法,使用筷子时还要注意25种禁忌(“箸使いのタブー”)。每一种禁忌都有特定的名称“XX箸”,其含义有些可以从汉字看出端倪,比如“泪箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是这些禁忌的简介:
. O* i+ ]2 ]! K, ?: R' i(1)“握り箸”——握筷子,这是初级错误,一般来说只有初学使用筷子的孩子和外国人会犯。6 y% e* v/ e8 D$ h8 [
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(2)“クロス(cross)箸”——两根筷子交叉,很不雅观。
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% q$ p; ~3 y" k$ r4 {& G8 B9 D(3)“迷い箸”——拿起筷子犹豫不决,前后左右晃动,似乎在挑拣食物。
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5 o3 _# m' i' U0 o/ r @(4)“移り箸”——前面食物的味道还残留在口中,就取另外的食物。
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( T: x7 O* a1 l(5)“こじ箸”——在碗底翻腾取食物。; Y# C/ _5 u; T# D4 N# i" b* |
' R# B+ q0 `8 t(6)“寄せ箸”——用筷子拨动、移动盘子。
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7 S) c% p( L8 ?, W+ j* t(7)“刺し箸”——用筷子扎取食物。
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(8)“涙箸”——“泪筷子”,这个名称很形象,筷子夹起食物滴滴答答的流汤。* m9 ~( ]1 F; k/ @1 z
" z4 o$ U) u( U2 {(9)“かき箸”——把碗放在嘴边,用筷子把食品拨拉到嘴里。# P1 |- J& E2 r2 R- H* ~9 v9 n
3 L1 n% G# r8 b! C) F(10)“込み箸”——筷子进嘴塞食。- T0 A# E1 N _7 y, R) Y
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(11)“持ち箸”——把筷子拿在手里,端起碗吸食,日本农民。- x3 i7 }% @# B; t( q, E
9 @4 J: c' F* t: ^6 a% w(12)“ねぶり箸”——把筷子放在嘴里吸允。2 I: o' _; f9 a/ x5 @ |3 n! ~% ~
$ _" X7 ]* |5 y8 n) @(13)“渡し箸”——把筷子架在碗上。
7 C) o! f, C$ F( f l) j" K(14)“叩き箸”——用筷子敲碗催促他人。7 \) b& A* D0 g$ n7 d) u. ~
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(15)“指さし箸”——用筷子指人。2 j- D4 G" O4 ^& Q$ A2 Y/ W
) P& ^1 K5 a3 J! q! y(16)“直箸”——有公筷不用,直接使用自己的筷子在盘内取食。) d# Z/ V* w, }5 W/ R0 J& d" O
) ?# v K% k: @( f, y) t6 d(17)“立箸”——把筷子插在米饭碗里。3 h9 ]# Y8 v4 }! C% n A' }. u
(18)“そろえ箸”——用舌头、嘴唇或者其他平面整理、理顺两根筷子。
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, Z7 w% Z k- m; {$ j, l(19)“探り箸”——用筷子在盘子里搅拌、寻找食物。4 w4 b( X8 F4 k( L; D: G9 m; o
3 R& q0 Z! \/ }. y(20)“せせり箸(楊枝箸)”——把筷子当牙签使。+ I" [" J7 B1 J! ^$ B \2 P
7 k" S3 c( k3 x6 r(21)“かみ箸”——用牙齿咬筷子。
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(22)“振り箸”——甩手抖落筷子上的汤汁。
0 w% v) ~. v5 X(23)“洗い箸”——在碗盘汤中涮洗筷子。0 b% z7 r- {) v1 s6 n/ n1 y7 ]
(24)“箸渡し”——用筷子向他人的筷子递送食品。) G4 Q, Y: @) ~: V$ l
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(25)“そら箸”——筷子靠近了盘子,却又不取食品。 |
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