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本帖最后由 liyixiaozei 于 2010-6-6 02:00 编辑
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6 M3 r# r) t( c: z- d* O8 K在日本,筷子称为“箸”,是日本料理的必须工具。按照日本人的说法,日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”(“箸に始まり、箸に終る”)。 不仅要掌握正确的持箸方法,使用筷子时还要注意25种禁忌(“箸使いのタブー”)。每一种禁忌都有特定的名称“XX箸”,其含义有些可以从汉字看出端倪,比如“泪箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是这些禁忌的简介:' u7 K6 v. W5 H. ]) `; U
(1)“握り箸”——握筷子,这是初级错误,一般来说只有初学使用筷子的孩子和外国人会犯。
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(2)“クロス(cross)箸”——两根筷子交叉,很不雅观。
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) K* g( r% t/ x(3)“迷い箸”——拿起筷子犹豫不决,前后左右晃动,似乎在挑拣食物。8 n" P, O4 S+ q# }1 _
1 p1 W, o5 U9 C- |; c(4)“移り箸”——前面食物的味道还残留在口中,就取另外的食物。& D$ b) j+ A9 B+ W* E
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(5)“こじ箸”——在碗底翻腾取食物。
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, y8 ?3 }# O9 K( e, i0 Y1 b$ s(6)“寄せ箸”——用筷子拨动、移动盘子。; J/ W4 w6 b9 I" a7 w% @9 s
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' u J& W- Q# C4 V" G! h I5 q(7)“刺し箸”——用筷子扎取食物。7 h* D; l; ^+ }
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(8)“涙箸”——“泪筷子”,这个名称很形象,筷子夹起食物滴滴答答的流汤。
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(9)“かき箸”——把碗放在嘴边,用筷子把食品拨拉到嘴里。
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(10)“込み箸”——筷子进嘴塞食。
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# Q; |3 m- H$ B& K5 P+ S# _(11)“持ち箸”——把筷子拿在手里,端起碗吸食,日本农民。7 F6 U; A3 q$ x& G/ E
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(12)“ねぶり箸”——把筷子放在嘴里吸允。9 W) ?; a! ^( J
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(13)“渡し箸”——把筷子架在碗上。
3 B, R- C& G- d(14)“叩き箸”——用筷子敲碗催促他人。4 C6 T% ?/ d# T# O! P* P3 |
D# V- z2 d6 Y6 B! W5 H6 t; z7 P(15)“指さし箸”——用筷子指人。2 J- ]* r% a" Z% z: |! m) p$ E0 Y
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(16)“直箸”——有公筷不用,直接使用自己的筷子在盘内取食。! w6 d5 {6 f2 x# C* ]% Z
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(17)“立箸”——把筷子插在米饭碗里。
: Q/ @: u) W" }' k! H& p7 }(18)“そろえ箸”——用舌头、嘴唇或者其他平面整理、理顺两根筷子。
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(19)“探り箸”——用筷子在盘子里搅拌、寻找食物。
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(20)“せせり箸(楊枝箸)”——把筷子当牙签使。
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, Y; b; V7 Q; K(21)“かみ箸”——用牙齿咬筷子。" \ S$ q ?* c; T. k7 H: V; s
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(22)“振り箸”——甩手抖落筷子上的汤汁。 j5 o$ R0 E0 q% C& E# Y4 c3 ]
(23)“洗い箸”——在碗盘汤中涮洗筷子。
6 D2 ]2 I9 Z% \ U8 o A$ Z(24)“箸渡し”——用筷子向他人的筷子递送食品。. f t8 d' q# Z' ^9 z8 l
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(25)“そら箸”——筷子靠近了盘子,却又不取食品。 |
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