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本帖最后由 liyixiaozei 于 2010-6-6 02:00 编辑
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在日本,筷子称为“箸”,是日本料理的必须工具。按照日本人的说法,日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”(“箸に始まり、箸に終る”)。 不仅要掌握正确的持箸方法,使用筷子时还要注意25种禁忌(“箸使いのタブー”)。每一种禁忌都有特定的名称“XX箸”,其含义有些可以从汉字看出端倪,比如“泪箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是这些禁忌的简介:$ S9 M3 f) c* v% X
(1)“握り箸”——握筷子,这是初级错误,一般来说只有初学使用筷子的孩子和外国人会犯。
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(2)“クロス(cross)箸”——两根筷子交叉,很不雅观。
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2 G6 }3 y' z& t6 h! C(3)“迷い箸”——拿起筷子犹豫不决,前后左右晃动,似乎在挑拣食物。. T' \0 i$ R; W. j8 O, o) _8 O: |
# [: N* k7 s. K$ E/ |(4)“移り箸”——前面食物的味道还残留在口中,就取另外的食物。
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(5)“こじ箸”——在碗底翻腾取食物。# M/ G: x4 f/ q9 Z1 D5 D5 m3 U; ~( j
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(6)“寄せ箸”——用筷子拨动、移动盘子。
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: F% O7 x' y. r6 @- [1 b! [; o(7)“刺し箸”——用筷子扎取食物。+ E+ h0 T- h! X5 ?
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(8)“涙箸”——“泪筷子”,这个名称很形象,筷子夹起食物滴滴答答的流汤。7 I `% P9 b! M& A% p
7 O" N$ a5 v, D(9)“かき箸”——把碗放在嘴边,用筷子把食品拨拉到嘴里。8 t9 ?( T2 X7 C" t9 b5 o/ k6 p4 ~' U; u
* i1 b) b3 |8 A(10)“込み箸”——筷子进嘴塞食。. z7 L* ]7 S8 @ e! |
" t4 F, H4 j- S' K(11)“持ち箸”——把筷子拿在手里,端起碗吸食,日本农民。% c% T3 I, m2 q5 W: {# U4 W
2 U9 b" f) M l Q! z' R(12)“ねぶり箸”——把筷子放在嘴里吸允。& x" Z* ~( [" B! a6 F
- L. g( I" n2 P; f9 f1 \(13)“渡し箸”——把筷子架在碗上。* [8 M' R8 C! o @' ]" J
(14)“叩き箸”——用筷子敲碗催促他人。
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W$ I) z" [# Q, r3 U; X; B6 V( O(15)“指さし箸”——用筷子指人。
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K$ d* i/ f; c5 B/ `8 ?(16)“直箸”——有公筷不用,直接使用自己的筷子在盘内取食。
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9 P0 }: U o# C9 ~, ~- w, I(17)“立箸”——把筷子插在米饭碗里。, o) w J- T7 h* v- ?
(18)“そろえ箸”——用舌头、嘴唇或者其他平面整理、理顺两根筷子。; M0 u( I: I0 j6 B( j
4 g5 g: h6 ~( T' B, O3 f1 F1 t5 a(19)“探り箸”——用筷子在盘子里搅拌、寻找食物。
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9 o- c6 U; }% K7 Z J(20)“せせり箸(楊枝箸)”——把筷子当牙签使。
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(21)“かみ箸”——用牙齿咬筷子。. d- G& O+ H& v, X
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(22)“振り箸”——甩手抖落筷子上的汤汁。" @: d* x8 x% u' t
(23)“洗い箸”——在碗盘汤中涮洗筷子。
, ?" o( h- z% `! P(24)“箸渡し”——用筷子向他人的筷子递送食品。% }. W8 e; z" D4 t3 t# N
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(25)“そら箸”——筷子靠近了盘子,却又不取食品。 |
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